創業開設手搖飲店，許多人先想到的是空間裝潢，但「設備配置」才是決定平面佈局與水電工程的關鍵。若在裝潢施工進場後才調整設備，往往會面臨敲打牆面、電力超載或設備放不下的代價。
作為專業的 B2B 茶葉批發夥伴，鑫冠茶葉協助過無數創業者從 0 到 1。本篇我們將手搖飲店面拆解為三大區域，並提供2026年最新設備預算參考，協助你將資金精準花在刀口上。
一、後場煮茶區：飲品風味的核心起點
無論是主打「熱茶湯」或「冷茶湯」，煮茶區是飲料店的心臟，也是影響茶湯品質的關鍵環節。
1. 必備設備清單
設備名稱
建議數量
預估單價
功能與配置說明
淨水系統
1 組
$30,000 – $40,000
包含濾水器；中南部地區水質偏硬，可加裝「軟水器」。
即熱式電熱水器
1 台
$25,000 – $35,000
提供穩定且不間斷的熱水供應。
大功率電磁爐
2-3 台
$15,000 – $35,000
建議選擇 3000W 以上，有效縮短煮茶與配料（珍珠）的等待時間。
製冰機 (含儲冰槽)
1 台
$120,000 – $210,000
若採「熱茶湯」店型，製冰機可以配置於吧檯。
不鏽鋼高鍋
4-6 個
$450
推薦 8L – 12L 容量。
保溫桶
品項 x 2
$1,100 – $1,700
建議容量 8L，依茶葉品項數量配置。
不鏽鋼水槽
1-2 張
約 $6,500
水槽深度需特別考量高鍋清洗的便利性。
不鏽鋼工作桌
1-2 張
約 $6,000
用於放置煮茶器具與備料之基礎檯面。
2. 選配設備清單（依店型與預算彈性調整）
選配設備
建議數量
預估單價
功能與配置說明
冷藏冰箱
1 台
$35,000 – $65,000
「冷茶湯」店型必備，用於保存茶湯。
冷凍櫃
1 台
$8,000 – $20,000
主要視食材是否有冷凍需求再行配置。
智慧型泡茶機
2-3 台
$65,000 – $80,000
若預算充足可考慮。
二、前場調飲區：動線即是效率
調飲吧檯通常為客製化規劃。在設計時遵循「水槽 → 調飲平台 → 茶桶架 → 儲冰槽 → 封口機」的動線，能提升出杯效率。
1. 必備設備清單
設備名稱
建議數量
預估單價
功能與配置說明
客製化吧檯
1 組
$20,000 – $60,000
依店面尺寸與動線量身打造。
臥式冷藏工作台
1 台
$40,000 – $60,000
保存牛奶、奶蓋、配料等需冷藏原料。
自動封口機
依需求
$15,000 – $20,000
要注意設備口徑與紙杯圓徑是否適合。
2. 選配設備清單（依需求微調）
選配設備
建議數量
預估單價
功能與配置說明
定量果糖機
1 台
$10,000 – $15,000
確保甜度標準，降低人為誤差。
商用萃茶機
1-2 台
$5,000 – $10,000
若菜單規劃有現萃茶、現打冰沙、現榨水果，則為必備。
智能調飲機
依需求
$300,000 – $700,000
能降低人員教育訓練成本，適合追求快速複製與規模化的店家。
三、小型調飲器具清單：不可忽視的細節
除了上述大型硬體外，散落於吧檯各處的小型調製器具，亦是維持日常營運流暢的重要工具。
- 計量工具： 電子秤、耐熱量杯、防水計時器。
- 調製工具： 雪克杯、吧叉匙、咖啡匙、電動打蛋器（奶蓋必備）、配料盒、冰鏟、湯杓、珍珠濾杓、珍珠濾水籃、茶凍盤…等。
四、軟體與收銀配置
在評估POS系統前，必須先完成拉網路線或架設Wi-Fi等前置作業。POS系統的架構也因店家需求而異，創業者在與各家廠商洽談時，應留意以下4個費用區塊：
- 硬體設備費用（$15,000 – $20,000）： 包含收銀機、出單機、電子發票機、點餐平板、掃描器…等。
- POS軟體費用（$1,000 – $3,000 / 月）： 多以月費或年費型態收費，依實際營運搭載的功能模組（如會員系統、庫存管理）而定。
- 系統串接費用： 若需串接外送平台（Uber Eats / Foodpanda）或線上點餐系統，通常會依廠商方案產生額外串接費。
- 一次性安裝費： 現場硬體裝機、走線測試及員工操作教育訓練費用。
五、結語：在理想與預算之間，聰明配置
設備選擇不僅決定了初期的資金壓力，更關乎長期折舊成本。
- 基礎費用：全新必要基礎設備投入約在30萬 – 60萬。
- 進階費用：若引入高度自動化設備，如：自助點餐機、智慧化泡茶機、智能調飲機，總預算可能攀升至100萬 – 150萬以上。
上述預算僅涵蓋店內設備與軟體，尚未包含空間裝潢、首批原料、人事招募、行政規費與店面租金。為了在「財務」與「營運」之間取得平衡，鑫冠建議創業者遵循以下方法：
1. 最小可運行配置
設備採購並非需要一次到位。除了裝潢時必須先定位與預留水電管線的重設備外，其餘器具可根據實際營業後的客流量、市場反饋，再行增購。分階段配置，能讓現金流更具彈性。
2. 核心菜單精簡化
初創品牌時的菜單切忌包羅萬象。優先聚焦於品牌「核心優勢產品」，不僅能大幅減少初期非必要的特定設備採購（例如：無冰沙就可省去高級冰沙機），也能顯著降低原料庫存管理的複雜度與損耗風險。
鑫冠茶葉不僅是茶葉製造與批發供應商，也輔助許多店家逐步成長，若你正準備創業，或是在創業路上，也歡迎聯繫我們預約洽談。